Varios estudios científicos han examinado los beneficios para la salud del bicarbonato de sodio y el jugo de limón por separado, pero no hay mucha investigación que respalde los efectos combinados de estos dos ingredientes.
Este artículo analiza algunos de los posibles beneficios para la salud de consumir mezclas de bicarbonato de sodio y jugo de limón.
Una nota sobre el pH
La idea de combinar bicarbonato de sodio y jugo de limón se basa en principios básicos de acidez y la escala de pH.
Los científicos utilizan la escala de pH para medir la acidez de una solución. Una solución puede tener un nivel de pH entre 0 y 14.
Cuanto más bajo sea el pH, más ácida será la solución, así que:
- Los niveles de pH por debajo de 7 indican una solución ácida.
- Los niveles de pH por encima de 7 indican una solución alcalina o básica.
- Las soluciones neutras, como el agua pura, tienen un pH de 7.
El bicarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato de sodio, es una base. Esto significa que cuando las personas disuelven bicarbonato de sodio en agua, se forma una solución alcalina. Por ejemplo, una solución de bicarbonato de sodio 0,1 molar tiene un pH de alrededor de 8,3.
El jugo de limón contiene ácido cítrico y tiene un pH de alrededor de 3. Agregar bicarbonato de sodio al jugo de limón elevará el pH para producir una solución más neutra.
Cuidado de la piel
Por lo general, la piel tiene un pH débilmente ácido de aproximadamente 5,7. Las bases, como el bicarbonato de sodio, aumentarán el pH de la piel. Los niveles de pH más altos pueden alterar la función de barrera de la piel, lo que puede provocar sequedad, producción excesiva de aceite y acné.
El jugo de limón parece tener aplicaciones obvias para el cuidado de la piel porque contiene concentraciones de vitamina C y ácido cítrico, que brindan beneficios poderosos para la piel. El ácido cítrico es un ácido alfa hidroxi (AHA) que los fabricantes usan comúnmente en peelings químicos.
Sin embargo, las células de la piel repelen naturalmente las moléculas solubles en agua, como la vitamina C. Esto significa que muy poca vitamina C realmente penetrará en la piel.
El alto contenido de ácido del jugo de limón puede disminuir el nivel de pH de la piel. Los niveles bajos de pH pueden causar irritación de la piel, hiperpigmentación y sensibilidad a la luz UV.
Alternativas
Usar una mezcla casera de bicarbonato de sodio y jugo de limón puede ser potencialmente dañino para la piel. En su lugar, una persona puede intentar usar limpiadores neutros o peelings químicos que contengan AHAs, como el ácido glicólico.
Neutralización del ácido estomacal
El exceso de ácido estomacal puede causar síntomas incómodos, como acidez estomacal, vómitos e indigestión.
Muchas personas con exceso de ácido estomacal toman antiácidos de venta libre para aliviar sus síntomas. Consumir bicarbonato de sodio y jugo de limón juntos también puede neutralizar el ácido estomacal de manera similar a un antiácido.
Un estudio de 2017 examinó los efectos antiácidos de varios alimentos. Los autores de este estudio crearon ácido estomacal artificial con un pH de 1,2. Aunque el jugo de limón por sí solo tuvo casi ningún efecto, el bicarbonato de sodio neutralizó con éxito el ácido estomacal sintético.
Muchos antiácidos de venta libre contienen bicarbonato de sodio y ácido cítrico. Los limones y otras frutas cítricas son fuentes ricas de ácido cítrico de origen natural.
Cuando una persona mezcla jugo de limón y bicarbonato de sodio, el ácido cítrico reacciona con el bicarbonato de sodio para producir un amortiguador llamado citrato de sodio. Un amortiguador se refiere a un ácido o base débil que evita cambios drásticos en el pH. Aunque el jugo de limón no neutraliza el ácido estomacal, puede ayudar a estabilizar el nivel de pH dentro del estómago.
Alternativas
Usar bicarbonato de sodio y jugo de limón para combatir el exceso de ácido estomacal puede ser un buen remedio casero, ya que los antiácidos de venta libre efectivos contienen ingredientes similares.
Sin embargo, mezclar las proporciones correctas de bicarbonato de sodio y jugo de limón puede ser difícil.
Consumir una mezcla con demasiado bicarbonato de sodio puede causar diarrea y gases, mientras que demasiado jugo de limón podría provocar reflujo ácido y empeorar los síntomas. Comprar un antiácido en la farmacia a menudo es mucho más seguro.
Otros remedios caseros para reducir el exceso de ácido estomacal incluyen:
- evitar o reducir alimentos y bebidas ácidas
- limitar el consumo de cafeína
- limitar el consumo de alcohol
- comer comidas más pequeñas
- beber más agua
- dormir lo suficiente
Las personas con reflujo ácido o acidez estomacal severa o persistente deben consultar a un médico o gastroenterólogo.
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